Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Drei Kuchenformen (26er) leicht einfetten und mehlen
In einer Küchenmaschine Mehl, Puderzucker, Backpulver und Salz vermischen. Butterwürfel hinzufügen und solange pulsieren, bis die Mischung wie gröberes Mehl aussieht. Milch und Sahne dazugeben und pulsieren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Die Masse in drei Teile aufteilen und in die Formen füllen. Andrücken bis der Teig möglichst eben und gleichmäßig ist.
Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun wird.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Währenddessen Erdbeeren in eine große Rührschüssel geben und mit Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker vermengen.
Die Sahne mit Puderzucker, der Vanille und dem Sahnesteif aufschlagen, bis die Sahne steife Spitzen bildet.
Den Kuchen nach dem vollständigen Abkühlen mit Erdbeeren und Schlagsahne zwischen jeder Schicht zusammensetzen.
Im Kühlschrank aufbewahren.