Menu
Food & Drinks / Rezepte

Herzhafte Torte mit WOW-Effekt

Herzhafte Torte Brottorte 768x1024 - Herzhafte Torte mit WOW-EffektHerzhafte Torte!

Der Renner auf jeder Kuchentafel.

Es muss nicht immer süß sein, ganz im Gegenteil! Würzige Waffeln oder Muffins sind am Buffet meist als erstes weg. Wir haben das Rezept für eine herzhafte Torte im Gepäck, die ganz leicht abzuwandeln ist und somit immer wieder anders schmeckt.

Backen war gestern, jetzt wird gebaut! Ihr dürft richtig stapeln und müsst dafür nicht mal großes Talent haben. Ihr braucht nur einen Tortenring und auch ein Teigschaber* hilft euch enorm beim Finish – es geht aber auch ohne.

Herzhafte Torte 1024x768 - Herzhafte Torte mit WOW-EffektZutaten für die herzhafte Torte:

  • 20 Scheiben Toastbrot
  • 800 Gramm Frischkäse, Natur
  • 600 Gramm Schmand
  • 200 Gramm Kochschinken
  • 150 Gramm Käse, z.B. Gouda
  • 100 Gramm Cocktailtomaten
  • 1 Bund Radieschen (circa 200 Gramm)
  • 1 Salatgurke (circa 300 Gramm)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Tortenring (z.B. von Zenker*)
  • Toppings nach Wahl (z.B. Brotgewürz, Blumen, Kräuter, Eier)

Zubereitung Brottorte:

Los geht’s. Als erstes schneidet ihr die Gurke und die Radieschen in dünne Scheiben. Dann legt ihr vier Scheiben Toastbrot nebeneinander, den Tortenring oben drauf und schneidet so eine Kreisform aus. Das macht ihr mit allen Scheiben und legt diese zur Seite. Habt ihr einen Metallring, dann könnt ihr den Toast damit auch ausstechen.

Jetzt geht es an die Creme. Dafür den Frischkäse,  den Schmand, 1 EL geräuchteres Paprikapulver*, 1 TL Salz und eine gute Prise Pfeffer zu einer glatten Masse verrühren.

Den Tortenring* auf einen Teller oder ein Brett stellen und mit vier Scheiben Toast füllen. Dann 2 EL Creme glatt streichen und mit Gurke und Radieschen gleichmäßig belegen. Wieder 2 EL Creme verteilen und die nächste Schicht Toast auflegen. Creme drauf und wieder das Gemüse. Wieder eine Schicht Creme und wieder eine Schicht Brot.

Nach der Schicht Creme kommt jetzt aber der Schinken! Die Scheiben gleichmäßig nebeneinander verteilen und dann diese wieder mit 2 EL Creme bestreichen. Nochmal Brot einstapeln, darauf wieder Creme und on top kommen Käse, Gurke und Radieschen. Zum Abschluss wieder Creme und die letzte Schicht Brot.

Alles leicht festdrücken und die Torte für 20-30 Minuten im Kühlschrank lagern. Mit einem angefeuchteten Messer einmal um den Tortenring fahren und diesen vorsichtig lösen. Jetzt die restliche Creme oben und an den Seiten verteilen und nach Herzenslust dekorieren.

So dekorierst du die herzhafte Torte oder wandelst sie ab!

Herzhafte Torte  1024x768 - Herzhafte Torte mit WOW-EffektDas beste an dieser Brottorte ist, dass ihr euch so richtig einen wegspielen könnt! Wie wäre es mal mit einem Naked Cake? Dafür einfach die Schichten möglichst gleichmäßig einstapeln und dann nur auf die Oberseite die Creme schmieren. Die Seiten bleiben also nackt.

Blumenwiese: Mit einem Sparschäler von Gurke und Karotte lange Scheiben abziehen und diese dann einrollen. Ihr könnt das Gemüse auch ausstechen und auf der Torte platzieren. Oder nehmt ein Bund Schnittlauch und “klebt” ihn um die Torte. Dafür den Schnittlauch in die Handfläche legen und vorsichtig seitlich in die Creme drücken. Entweder einmal komplett um die Torte rum oder nur an einer Stelle. Ihr könnt den Schnittlauch auch in Röllchen schneiden und ihn als Wiese auf die Torte geben oder seitlich als Dekowiese anbringen. Radieschen mit einem scharfen Messer in einem Zackenmuster einschneiden, aufdrehen und fertig ist das würzige Blümchen.

Füllung ändern! Probiert die herzhafte Torte auch mal mit Räucherlachs und Dill. Auch rein vegetarisch schmeckt der Kuchen sehr gut. Eingelegte Gurken oder rote Beete (gut abtropfen lassen!) machen hier den geschmacklichen Unterschied. Ich bin einer großer Freund von Brotgewürz*, das sieht durch die getrockneten Blumen* nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch sehr gut. Mit Gewürzen oder Lebensmittelfarben könnt ihr eurer Torte auch einen ganz anderen Look verpassen. Schickt uns gerne ein Bild von eurer Kreation!

Im Kühlschrank hält sich die Torte gute drei Tage, je nach Zutaten auch länger. Ich würde beim nächsten Mal den Gemüseanteil erhöhen und vor allem mehr Gurken einstapeln. Zudem noch Salat und Eier in eine Schicht einarbeiten. Paprika stelle ich mir auch richtig lecker vor und wer mag, kann Mais als Farbtupfer zwischen die Schichten oder als Topping nutzen.

Wie findet ihr die herzhafte Torte?Herzhafte Torte angeschnitten 768x1024 - Herzhafte Torte mit WOW-Effekt

Produkt selbst gekauft – Werbung wegen Markennennung möglich. | Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links – mehr Informationen dazu findet ihr hier.

Drucken

Herzhafte Torte

Gericht: Hauptgericht
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 10

Kochutensilien

  • 1 Tortenring
  • 1 Teigschaber

Zutaten

  • 20 Scheiben Toast
  • 800 Gramm Frischkäse natur
  • 600 Gramm Schmand
  • 1 Salatgurke (ca. 300 Gramm)
  • 1 Bund Radieschen (ca. 200 Gramm)
  • 200 Gramm Kochschinken
  • 150 Gramm Scheibenkäse z.B. Gouda
  • 100 Gramm Cocktailtomaten
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

Anleitungen

  • Gurke und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden Vier Scheiben Toastbrot nebeneinander legen. den Tortenring auflegen und eine Kreisform ausschneiden. Das macht ihr mit allen Scheiben und legt diese zur Seite.
  • Jetzt geht es an die Creme. Dafür den Frischkäse,  den Schmand, 1 EL geräuchteres Paprikapulver*, 1 TL Salz und eine gute Prise Pfeffer zu einer glatten Masse verrühren.
  • Den Tortenring auf einen Teller oder ein Brett stellen und mit vier Scheiben Toast füllen. Dann 2 EL Creme glattstreichen und mit Gurke und Radieschen gleichmäßig belegen. Wieder 2 EL Creme verteilen und die nächste Schicht Toast auflegen. Creme drauf und wieder das Gemüse. Wieder eine Schicht Creme, immer zwei Esslöffel und wieder eine Schicht Brot. Nach der Schicht Creme kommt jetzt aber der Schinken! 
  • Auf diesen folgt eine Schicht Creme und nochmal Brot. Weiter geht es mit der Creme und darauf kommen Käse, Gurke und Radieschen. Zum Abschluss wieder Creme und die letzte Schicht Brot.
  • Alles leicht festdrücken und die Torte für 20-30 Minuten im Kühlschrank lagern. Mit einem angefeuchteten Messer einmal um den Tortenring fahren und diesen vorsichtig lösen. Jetzt die restliche Creme oben und an den Seiten verteilen und dekorieren.

2 Kommentare

  • Shadownlight
    3. April 2023 at 10:33

    Die sieht ja richtig gut aus!
    Liebe Grüße!

    Antworten
  • Romy
    3. April 2023 at 19:27

    Wow, wie ansprechend. Das macht mich neugierig, das Rezept probiere ich aus. LG Romy

    Antworten

Wie ist deine Meinung dazu?

Share via