Tikka Masala

Chicken Tikka, Tikka Masala oder einfach nur „rotes Huhn“ – jeder kennt sicher das indische Gericht.

Warum nicht selbst kochen? Ich habe mich noch nicht so oft an indische Gerichte getraut, da immer wieder Zutaten oder Gewürze fehlten. Für dieses Essen braucht man aber keine aufregenden Sachen und könnte sogar alle im Haus haben. Ihr braucht frischen Ingwer, Knoblauch und an Gewürzen auf jeden Fall Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Paprika, Koriander und Chili.  Tomaten, Sahne, Joghurt, Zwiebel, Zitrone und Huhn. Machbar, oder!? 😉

Ich habe euch die Zutaten mal getrennt aufgelistet, denn ihr müsst ja theoretisch an zwei Tagen kochen. Los geht es mit der Vorbereitung.

Zutaten Chicken Tikka Masala Marinade:

3 Hühnerbrüste
1 Zitrone
125 Gramm Joghurt
6 Knoblauchzehen, fein zerkleinert
1 EL Ingwer, fein zerkleinert
2 TL Salz
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Garam Masala
2 TL Paprika
Holzspieße

Schritt 1 – Marinade:

Die Hühnerbrüste in Stücke schneiden und daran denken, dass sie aufgespießt werden, also ruhig etwas größer portionieren. Dann alle Zutaten der Marinade verrühren und mit dem Fleisch vermischen. Am besten lässt man das Huhn über Nacht in der Soße ruhen – im Kühlschrank natürlich. Für die ganz Eiligen reicht aber auch eine Stunde kaltgestellt aus.

Gibt den Aromen Zeit!

Schritt 2 – Grillen:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Fleischstückchen auf die Spieße stecken. Dazwischen etwas Platz lassen und am besten auf eine Form legen, nur so kann die Hitze an alle Seiten und das Fleisch wird außen knusprig und innen wunderbar saftig.

Zutaten Chicken Tikka Masala Soße:

3 EL Öl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 EL Ingwer, fein zerkleinert
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Kurkuma
2 TL Koriander
2 TL Paprika
2 TL Chili
2 TL Garam Masala
2 TL Zucker
1 EL Tomatenmark
800 g Tomatensoße oder stückige Tomaten
300 ml Wasser
250 ml Sahne
4 Tomaten (alternativ)
Koriander gehackt
Reis oder Naan Brot als Beilage

Schritt 3 – Soße:

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl zusammen mit den Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch erhitzen. Die Masse soll nur glasig werden und nicht gebräunt. Nach fünf Minuten die Gewürze hinzugeben und 30 Sekunden bruzzeln, bis die Aromen die Küche einnebeln – Rühren nicht vergessen, es darf nichts anbrennen, sonst wird das Essen bitter! Tomatenmark, die Tomatensoße und das Wasser auf die Gewürze gießen und fünf Minuten kochen.

Sahne und Hühnerstückchen in die Soße geben und eine Minute kochen lassen. Man kann auch den Fleischsaft dazuschütten, dann wird die Soße aber etwas flüssiger. Wir haben zudem noch ein paar Tomaten klein geschnitten, dann ist die Soße zwar nicht mehr so dick-cremig, das Essen aber frischer.

So muss das Chicken aussehen – knusprig gebräunt!

Schritt 4 – Auf die Teller oder Schüsseln:

Jetzt nur noch anrichten und ganz nach Belieben dekorieren und abschmecken. Wir mögen Koriander, Knoblauchsprossen und ein paar Spritzer Zitrone zum Essen.  Reis oder Naanbrot dazugeben und genießen. Auch wenn das Gericht keinen Schönheitspreis gewinnt, geschmacklich haut es uns echt um!

Tipp:

Alternativ könnt ihr anstelle der Sahne Kokosmilch nehmen, das gibt dem Gericht nochmal eine ganz andere Note. Probiert statt Huhn doch mal Halloumi, Tofu oder Blumenkohl, dann wäre das Masala vegetarisch und nicht weniger lecker. Kichererbsen kommen sicher auch nicht schlecht und wer das englische Rezept originalgetreu nachkochen möchte, der lässt den Zucker weg und gibt sechs Nelken in die Soße.

Achja und schaut mal online nach den Spießen. Ich hatte keine Zuhause und musste dann bei Rewe drei (!!!) Euro für 20 Stück bezahlen – bei amazon kosten 1000 Schaschlikspieße unter sieben Euro.

Wäre das Chicken Tikka Masala etwas für euch?