Flammkuchen geht doch immer

mit Ziegenkäse und Kürbis ist er besonders aromatisch.

Ganz unerwartet kam letzte Woche ein Paket gefüllt mit:

• Mini-Ziegenkäserolle im Blister unter Schutzatmosphäre verpackt für eine gleichbleibende Qualität, der Käse kann direkt in seiner Schale in Scheiben geschnitten werden.
• Der Ziegenkäse zum Streichen bietet eine fein schmelzende Textur und einen leichten Ziegenkäsegeschmack für einen frischen Geschmack. Leicht zu verstreichen ist er ideal heiß oder kalt zu genießen, als Zutat zum Kochen oder als Beilage.

Wir sollten uns ein Rezept mit dem Käse überlegen und hier ist es:

Flammkuchen mit einer Ziegenfrischkäsecreme, Butternusskürbis und karamellisierten Zwiebeln

Ich bin nicht der größte Freund von Ziegenkäse, da mir das Aroma einfach zu intensiv und zu wild ist. Der Frischkäse ist aber recht mit und zusammen mit Schmand, hat er nur noch eine leichte herbe Note. Wenn ihr auf die volle Ladung Ziegenaroma steht, dann könnt ihr den Frischkäse auch pur auf den Teig geben. Jetzt kommt aber die Schritt für Schritt Anleitung für einen wunderbar saftigen Flammkuchen.

Zutaten:

• 1 Flammkuchenteig
• 3 Gemüsezwiebeln
• 1 Bund Thymian
• 1 Packung Merci Chef Ziegenfrischkäse
• 3 Teelöffel braunen Zucker oder Honig
• 100 Gramm Schmand
• 1/2 Butternusskürbis
• etwas Butter
• Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit dem Thymian in etwas Butter anschwitzen dann den Zucker oder Honig zugeben und auf mittlerer Hitze so lange braten bis die Ringe karamellisiert sind. In der Zwischenzeit den Teig ausrollen und den Ziegenkäse mit dem Schmand vermengen. Den Kürbis schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und den Teig mit der Creme bestreichen. Den Kürbis und die Zwiebeln abwechselnd verteilen und nach Belieben salzen und pfeffern – ab in den Ofen.
Nach 15 Minuten ist der Flammkuchen fertig und schmeckt mit einem Salat und ein Glas Weißwein noch besser.

Habt ihr den Flammkuchen mit Kürbis probiert?