Streusel trifftauf Aprikose

Streusel als Boden und auch noch als Topping obendrauf – dazwischen frische Aprikosen. Lecker!

Endlich kann man wieder frisches Obst auf dem Markt kaufen! Neben Kirschen wanderten herrlich duftende Aprikosen in den Korb.

Aprikosen sind aber nicht nur mega lecker, sondern auch super gesund. In den kleinen Früchtchen steckt ordentlich Power: Die Vitamine B1, B2 und C , das Provitamin A und Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Phosphor. Gesund und schön: Der Verzehr macht eure Haare und Nägel stark und glänzend, pushed das Immunsystem und kurbelt den Kreislauf an. Aus den Kernen kann man außerdem ein plastikfreies Peeling machen – was will man mehr?

Diese Zutaten braucht ihr für das easypeasy-Streuselblech:

• 600 Gramm Mehl
• 100 Gramm gemahlene Haselnüsse
• 275 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 325 Gramm weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 250 Gramm Aprikosenkonfitüre
• 1,5 Kilogramm frische Aprikosen (alternativ 3 Dosen)
• Puderzucker

Und so funktioniert’s:

1. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C). Ein tiefes Backblech fetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Mehl, Nüsse, Zucker, Vanillinzucker, Butterstücken, Ei sowie eine Prise Salz in eine Rührschüssel füllen und mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Anschließend mit den Händen Streusel aus dem Teig verkneten.
3. 3/4 der Masse auf dem Blech verteilen und als Boden andrücken.  Am Rand des Blechs einen circa 2 cm hohen Rand drücken.
4. Aprikosen waschen, vierteln und entsteinen. Konfitüre dünn auf den Teig streichen, die Früchte dicht aneinander legen und die restlichen Streusel darauf verteilen.
5. Kuchen auf der untersten Schiene um die 50 Minuten backen.

Streusel-Party

Sobald der Kuchen kalt ist, mit Puderzucker bestäuben und servieren. Eine Kugel Vanilleeis oder Sahne passt auch gut zu den fruchtigen Schnitten – ich finde sie pur aber am besten. Ihr könnt den Kuchen auch beliebig abändern – Kirschen, Pflaumen oder andere Früchte machen aus dem easy Kuchen immer wieder ein neues Erlebnis.

Am besten halten sich die Fruchtstreusel – in Stücke geschnitten – in einer Box im Kühlschrank. Gekühlt lässt sich der Kuchen auch besser schneiden und schmeckt sogar noch fruchtiger. Ihr habt keine Lust auf backen und wollt lieber Erdbeere? Dann klicke hier.

Was käme bei euch auf und unter die Streusel?